A N T E S  D E  C O M E Ç A R

nota de intenções

Pasta e Basta, um mambo italiano é um laboratório culinário que nasce da necessidade de encontrar uma forma de arte para falar da interculturalidade das cidades em que vivemos, dos alimentos que comemos. Noutras palavras, nasce do desejo de falar das nossas vidas quotidianas. Uma forma de arte para falar das diferentes culturas que habitam e dialogam nas nossas cidades.

Eu acredito que a mistura de todas estas culturas pode criar uma nova cultura, novas linguagens, novos sabores.

Gosto de pensar que comer é parte de um acto colectivo ancestral. No viver actual perdemos o estar juntos, a preparação da comida com as nossas mãos a partir dos elementos base da culinária, esquecemos o comer em conjunto. Queremos recuperar este acto colectivo do fazer e do comer. Pasta e Basta é isso, um bom momento em que compartilhamos uma parte das nossas vidas com os outros, que muitas vezes não conhecemos. Juntos fazemos massa, ouvimos uma história que fala da vida, e comemos as culturas do mundo que entram dentro de nós, para não sair nunca mais. A comida é como um agente secreto que fica lá dentro, a instigar-nos a olhar o mundo com outros olhos,

ou com outra barriga…

Não falamos de integração, mas sim de comida. Um tema pelo qual nutrimos o maior dos afectos. Afecto que é um dos eixos que norteia a história que acompanha (e informa) esta experiência culinária bastarda. Afecto que imprimimos ou não, no que fazemos – colhendo depois os frutos desse empenho: a pasta pode ou não, sair bem…Todos comemos o que semeamos.

Giacomo Scalisi